Production de vins artisanaux à Montigny-lès-Arsures : savoir-faire et terroir
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Des vins rouges, blancs et jaunes élaborés selon des méthodes traditionnelles
Nous perpétuons des pratiques traditionnelles, où chaque étape de la production du vin est réalisée à la main.
De la vigne à la mise en bouteille, nos différentes cuvées sont soigneusement élaborées.
De la vigne à la bouteille : les étapes traditionnelles de notre production de vins
La culture de la vigne inclut la plantation, la taille, l'entretien et le traitement.
Ces étapes sont suivies de la récolte, qui est réalisée de manière artisanale à la main. Selon nos différentes cuvées, les raisins sont récoltés à des moments différents.
Une fois les raisins récoltés, nous les apportons en cave où ils sont fermentés, ce qui transforme les sucres en alcool.
L'élevage du vin : nous le faisons de manière traditionnelle uniquement en fûts de chêne. C'est également lors de cette étape que nos vins sont élevés. Ce qui leur apporte une texture unique et leurs arômes caractéristiques. L'élevage des vins rouges et blancs floraux durs de 8 mois à 18 mois, de 4 à 7 ans pour les Savagnins sous voile, les vins jaunes de 7 à 10 ans.
La mise en bouteille : dans notre vignoble familial, chaque bouteille est remplie manuellement pour vous proposer des vins de qualité.
Le vieillissement en bouteille : il améliore la complexité et le potentiel du vin.
Le respect de la production de vin artisanal garantit des vins d'exception, empreints de caractère.
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